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隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，當(dāng)前社會對食品的要求越來越高，同時(shí)伴隨著公眾對食品包裝的要求越來越高檔，包裝印刷也廣泛應(yīng)用于食品包裝其次是假包裝、假產(chǎn)品，即假食品包裝，然后安裝假產(chǎn)品銷售。但盡管如此，它使用的方式與包裝密切相關(guān)。目前，食品包裝安全越來越重要。在食品包裝中，食品防偽包裝本身可以通過一或組合創(chuàng)新，使食品防偽包裝本身具有一定的特殊性能特點(diǎn)，從而達(dá)到有效防偽的目的

食品包裝防偽技術(shù)常用的方法有：

（1）在包裝上貼上防偽標(biāo)簽。防偽標(biāo)志包括激光全息防偽標(biāo)志、各種防偽油墨印刷防偽標(biāo)志、熒光防偽標(biāo)志、熱敏防偽標(biāo)志、電話防偽編碼標(biāo)志等。

（2）在食品包裝防偽技術(shù)包裝外用激光全息膜包裝。包裝箱內(nèi)容為防偽，包括防偽保修卡、防偽證書、防偽客戶服務(wù)卡、防偽授權(quán)書、防偽說明書、防偽安裝指南、防偽安裝協(xié)議等。包裝本身的專利設(shè)計(jì)是防偽的。

安全底紋防偽技術(shù)由于其高防偽性和技術(shù)性，隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，采用特殊的彩色電子圖紙，出版軟件制作特別復(fù)雜、微妙、精致、高分辨率的印刷底紋。這種底紋手動、激光排列或掃描難以復(fù)制，如非常復(fù)雜的花、任何幾何圖形、單線、復(fù)合或扭曲封閉邊緣圖形，也可使其扭曲、變形，或制作方形連接、同心圓、凹布局、平浮雕、曲線浮雕、多色浮雕等，花也可以嵌入文本，底紋圖形也可以移動漸變，這些是在食品防偽包裝設(shè)計(jì)中實(shí)現(xiàn)特殊效果的技術(shù)之一。對于食品防偽包裝設(shè)計(jì)師豐富的想象力，創(chuàng)造難以模仿的圖形，從而實(shí)現(xiàn)防偽。

油墨防偽是指在油墨連接材料中加入特殊防偽材料，經(jīng)特殊工藝加工而成的特殊印刷油墨。它主要印在食品產(chǎn)品的商標(biāo)和包裝上。這種防偽技術(shù)具有實(shí)施簡單、成本低、隱蔽性好、色彩鮮艷、檢驗(yàn)方便、重現(xiàn)性強(qiáng)等特點(diǎn)。它是國家食品防偽包裝、紙幣、票據(jù)和商標(biāo)的防偽技術(shù)。目前，油墨防偽包括熒光油墨防偽、溫變油墨防偽、日光變色油墨防偽、磁性油墨防偽、能發(fā)光油墨防偽、紅外油墨防偽、防涂改油墨防偽等防偽性能。

熒光油墨是指在有色油墨或無色油墨中添加一種熒光材料，可在紫外線光源下發(fā)出各種顏色的熒光，主要包括無色熒光油墨、有色熒光油墨和變色熒光油墨。在紫外線照射下，無色可以顯示紅色、黃色、綠色等顏色；顏色可以使原始圖案明亮；顏色可以使印刷顏色變成另一種顏色，熒光油墨防偽技術(shù)可用于各種票據(jù)、商標(biāo)、標(biāo)簽、食品包裝的防偽應(yīng)用。

食品包裝印刷防偽技術(shù)的應(yīng)用是使用手（手工）、凸、凹和平、凸、漏等工藝，多色系列印刷，可以一次印刷多種顏色，中間過渡柔和。由于很難從印刷品中看到墨槽隔板的放置距離，因此也可以發(fā)揮一定的防偽作用。如果這種工藝用于大面積的底紋印刷，其防偽效果將更加突出。在各種印刷技術(shù)中，凹印技術(shù)雕刻凹印刷的防偽效果相對較好，但由于其印刷技術(shù)比其他技術(shù)更容易掌握，因此整體防偽效果較差。對于凹版印刷，特別是手工雕刻凹版印刷容易實(shí)施秘密防偽，雕刻坑的深度決定了印刷圖片和文本的強(qiáng)度水平，模仿者可以很容易地模仿圖片和文本的大小和線條的厚度，但很難模仿相同厚度水平（即相同深度的墨坑）的印刷。